Filtração

Filtração É um processo que consiste em fazer passar um líquido através de um filtro suficientemente fino para reter os microrganismos, mantendo as características organolépticas. A eficácia da filtração está directamente associada ao diâmetro dos poros do filtro; na indústria alimentar estes filtros têm poros com diâmetros entre 0,2 a 1 micrómetro. Para leveduras utiliza-se filtros com poros de 0,8 …

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